Se você já viajou com uma mochila nas costas, sabe que visitar mercados locais pode ser tão interessante quanto explorar museus ou pontos turísticos famosos. Além de ser uma forma prática (e econômica) de garantir o que comer no hostel, também é uma oportunidade incrível de conhecer ingredientes típicos e interagir com moradores.
Então, por que não ir além e cozinhar um prato típico do país onde você está? Além de economizar, essa pode ser uma ótima maneira de socializar com outros viajantes e, claro, se sentir um verdadeiro chef internacional!
Pensando nisso, resolvi compartilhar uma receita adaptada para quem está na Espanha e quer preparar uma Paella sem complicação, mas sem abrir mão do sabor autêntico. Não é a versão super tradicional feita minuciosamente, nem uma daquelas prontas de micro-ondas. A ideia é que seja fácil de preparar em um hostel, com ingredientes acessíveis e sem monopolizar a cozinha por horas.
O que é a Paella?
A Paella é um dos pratos mais icônicos da gastronomia espanhola. Originária da região de Valência, essa receita tradicionalmente combina arroz, açafrão e uma variedade de ingredientes, como frutos do mar, frango, coelho e vegetais. O nome “Paella” vem do utensílio em que é preparada: uma panela larga e rasa de mesmo nome, que permite o cozimento uniforme do arroz e ajuda a formar a famosa camada crocante no fundo, conhecida como “socarrat”.
Embora existam diferentes variações, a Paella de frutos do mar é uma das mais populares entre os viajantes que visitam a Espanha. É um prato perfeito para compartilhar, ideal para encontros entre amigos e, agora, também uma ótima opção para cozinhar no hostel!
Receita de Paella para Mochileiros
Ingredientes (valores aproximados)
- 1 lima (limón) – €0,31
- 1 pimentão vermelho médio (pimiento rojo) – €0,64
- 100 g de lula grande em anéis (anillos de pota) – €1,17
- 4 lulas pequenas inteiras (chipirones) – €1,02
- 4 camarões grandes com casca e cabeça (gambones) – €1,57
- 500 g de mexilhão na casca (mejillón) – €0,95
- 1 litro de caldo de frutos do mar (caldo de pescado) – €1,30
- 350 g de arroz “Fallera” (arroz Fallera) – €1,35
- Açafrão (azafrán) – €1,60
- Azeite de oliva (aceite de oliva) – Preço varia
- Sal a gosto (sal)
Rendimento: 4 pessoas normais (ou 3 mochileiros famintos!)
Total gasto: €9,91
Utensílios
- Paellera (a maioria dos hostels tem, mas se não, uma frigideira grande e rasa funciona bem)
Modo de preparo
- Prepare os frutos do mar. Limpe bem as lulas, aproveitando também os tentáculos. Uma dica é virá-las do avesso para facilitar a limpeza.
- Doure os camarões. Aqueça o azeite de oliva na paellera e frite os camarões até ficarem dourados. Reserve.
- Cozinhe as lulas. No mesmo azeite, adicione a lula em anéis e, em seguida, as lulas pequenas inteiras.
- Forme o “socarrat”. Quando a lula começar a grudar no fundo da panela, divida-a ao meio, criando um espaço no centro.
- Adicione o arroz. Despeje o arroz “Fallera” no centro, formando uma linha.
- Acrescente mais azeite. Misture e espalhe os ingredientes uniformemente pela paellera. O arroz precisa fritar levemente.
- Despeje o caldo de frutos do mar. O caldo deve estar previamente aquecido.
- Incorpore o açafrão. Distribua-o uniformemente. Para soltar mais sabor, você pode esquentá-lo levemente sobre uma colher na chama do fogão.
- Tempere com sal a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio. Espere a paella secar.
- Finalize com os ingredientes restantes. Quando o líquido estiver quase evaporado, adicione os mexilhões (eles devem abrir com o vapor; se não, ferva-os separadamente). Acrescente o pimentão em tiras, os camarões e os pedaços de limão.
E aí, pronto para provar essa delícia? Se testar essa receita, me conta nos comentários como ficou! E claro, se gostou, não esquece de curtir e compartilhar. Buen provecho! 🍽️
Se você estiver planejando uma viagem pela Espanha, confira também alguns conteúdos que podem te interessar:
