Viajar é uma jornada não apenas de descoberta de novos lugares, mas também de novos sabores. Em minhas viagens recentes pelo Cáucaso, uma região rica em cultura e tradição, fui apresentado a uma iguaria local que rapidamente se tornou uma das minhas guloseimas favoritas: Churchkhela.
Originária da Geórgia, embora também seja apreciada em países vizinhos como Armênia e Azerbaijão, a Churchkhela é um doce único que cativa tanto pelo seu sabor quanto pela sua história.
O que é Churchkhela?
Churchkhela, muitas vezes chamada de “doce de nozes” ou “doce de frutas secas”, é uma delícia tradicional que combina nozes, geralmente nozes ou amêndoas, com uma mistura espessa de suco de uva concentrado (ou suco de romã) e farinha de trigo ou de milho.
Como é Feita?
O processo de fabricação da Churchkhela é uma arte em si mesma. As nozes são cuidadosamente mergulhadas várias vezes na mistura de suco de frutas e farinha, sendo deixadas secar entre cada mergulho. Com cada camada, a iguaria vai ganhando uma cobertura espessa e suave, até atingir a consistência desejada. Uma vez que esteja completamente seca, a Churchkhela é cortada em pedaços, pronta para ser apreciada.
Uma Delícia Energética
Além de ser deliciosa, a Churchkhela é uma fonte de energia natural, sendo frequentemente consumida como um lanche durante atividades ao ar livre. Seja você explorando as montanhas pitorescas do Cáucaso, caminhando por suas trilhas exuberantes ou simplesmente desfrutando de um passeio pelas cidades históricas da região, a Churchkhela é o companheiro perfeito para suas aventuras.
Uma Janela para a Cultura Local
Experimentar a Churchkhela não é apenas uma experiência gastronômica, mas também uma oportunidade de mergulhar na rica cultura do Cáucaso. Este doce tradicional tem raízes profundas na história e nas tradições da região, refletindo a criatividade e o espírito acolhedor de seu povo.
Onde Encontrar
Durante sua viagem pelo Cáucaso, você encontrará Churchkhela em mercados locais, lojas de produtos artesanais e até mesmo em barraquinhas de rua. Não deixe de experimentar esta iguaria única e levar para casa um pedaço da cultura do Cáucaso.
Em suma…
Viajar pelo Cáucaso é uma experiência enriquecedora em muitos aspectos, e a Churchkhela é apenas uma pequena amostra dos tesouros que esta região tem a oferecer. Com sua mistura única de sabores, história e tradição, a Churchkhela conquista o paladar e o coração de todos que têm o prazer de prová-la. Então, da próxima vez que você estiver explorando as maravilhas do Cáucaso, não deixe de saborear esta delícia local e deixe-se levar por uma experiência sensorial verdadeiramente inesquecível.
